CONTRASTE S INTRODUCTION Le menu «Contrastes» a pour dessein de mettre en évidence à la fois l’opposition et la convergence entre les divers ingrédients, en mettant en avant l’harmonie subtile des cocktails. Au cours d’une promenade sensorielle, vous aurez l’occasion d’explorer des combinaisons de saveurs à la fois stimulantes et déconcertantes, qui vous seront dévoilées en utilisant ces 13 familles aromatiques : FRUITÉ — AGRUME — FLORAL — VERT — HERBACÉ — LÉGUME CARAMEL — TORRÉFIÉ — NOIX — BOISÉ — EPICÉ LACTIQUE — ANIMAL